（一） 企業(yè)管理學(xué)▲
本博士點設(shè)在工商管理學(xué)院，下設(shè)四個研究方向：
1.公司治理與戰(zhàn)略管理。指導(dǎo)教師為郝云宏教授、項國鵬教授。本研究方向側(cè)重于在現(xiàn)代企業(yè)理論的基礎(chǔ)上研究公司治理與戰(zhàn)略管理問題。目前主要是在以下領(lǐng)域展開研究：企業(yè)的性質(zhì)和功能；基于委托代理理論和利益相關(guān)者理論的公司治理；基于區(qū)域治理的企業(yè)戰(zhàn)略管理；基于產(chǎn)業(yè)組織的企業(yè)競爭戰(zhàn)略；國有資本經(jīng)營與國有企業(yè)治理；企業(yè)經(jīng)營績效綜合評價；轉(zhuǎn)型經(jīng)濟中的企業(yè)家成長和浙商戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。
2.人力資源與組織管理。指導(dǎo)教師為呂福新教授、金楊華教授。本研究方向側(cè)重于中國情景下組織行為、人力資源和創(chuàng)業(yè)管理研究。目前主要在以下領(lǐng)域展開研究：公司創(chuàng)業(yè)與企業(yè)家理論；基于社會交換的員工關(guān)系管理及組織公正；商業(yè)環(huán)境中的組織倫理決策及影響因素；團隊行為及知識管理理論；戰(zhàn)略性人力資源管理。
3.營銷與商務(wù)管理。指導(dǎo)教師為范鈞教授。本方向研究制造企業(yè)和服務(wù)企業(yè)的營銷理論與商務(wù)管理，以及促進企業(yè)營銷與商務(wù)模式創(chuàng)新。目前研究的主要領(lǐng)域包括：、零售企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新、服務(wù)企業(yè)R&D的組織實施及其政策、服務(wù)管理戰(zhàn)略與營銷、顧客行為與顧客知識管理、中小服務(wù)業(yè)企業(yè)營銷與管理等。
4.電子商務(wù)與物流優(yōu)化。指導(dǎo)教師為琚春華教授。本方向主要圍繞以下重點領(lǐng)域展開研究：一是研究網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的企業(yè)信息化管理和虛擬企業(yè)建設(shè)，包括企業(yè)資源計劃ERP、供應(yīng)鏈管理SCM、客戶關(guān)系管理CRM等的理論和實現(xiàn)技術(shù)；二是企業(yè)決策優(yōu)化理論和實現(xiàn)技術(shù)，包括決策支持系統(tǒng)DSS理論和實現(xiàn)、數(shù)據(jù)倉庫和數(shù)據(jù)挖掘、互聯(lián)網(wǎng)信息抽取和分析等；三是電子商務(wù)和現(xiàn)代物流管理理論和實踐。
（二）技術(shù)經(jīng)濟及管理
本博士點設(shè)在工商管理學(xué)院，下設(shè)三個研究方向：
1.技術(shù)創(chuàng)新管理：指導(dǎo)教師為盛亞教授。本方向研究既涉及微觀層面的企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新管理和高新技術(shù)產(chǎn)品營銷，又涉及產(chǎn)業(yè)和宏觀層面的技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)引進和技術(shù)擴散。研究運用管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、社會學(xué)理論和方法，從發(fā)現(xiàn)和解決現(xiàn)實問題出發(fā)，通過規(guī)范的案例研究和定量分析，最終上升到戰(zhàn)略和政策含義。目前研究的主要領(lǐng)域包括：利益相關(guān)者視角的技術(shù)創(chuàng)新管理、復(fù)雜產(chǎn)品系統(tǒng)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新擴散與高新技術(shù)產(chǎn)品營銷、商業(yè)模式創(chuàng)新等。
2.服務(wù)創(chuàng)新及政策：指導(dǎo)教師為李靖華教授。本方向研究服務(wù)企業(yè)的研發(fā)與創(chuàng)新活動，以及促進服務(wù)企業(yè)創(chuàng)新及其擴散的地區(qū)和產(chǎn)業(yè)政策。研究運用管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、社會學(xué)理論和方法，側(cè)重案例研究、比較研究、演化研究。目前研究的主要領(lǐng)域包括：服務(wù)企業(yè)研發(fā)組織、服務(wù)商業(yè)模式創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新政策，等。涉及的行業(yè)大類主要有知識密集型服務(wù)業(yè)、生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)，涉及的具體行業(yè)有金融業(yè)、零售業(yè)、電信業(yè)等。研究主要結(jié)合浙江省制造業(yè)與服務(wù)業(yè)互動的實際背景，提煉企業(yè)前沿實踐并進行理論探索。
3.知識創(chuàng)新與管理：指導(dǎo)教師為胡峰教授。本研究方向以經(jīng)濟全球化為時代背景，研究中國企業(yè)如何綜合運用知識創(chuàng)新和管理，借助“后發(fā)優(yōu)勢”，實現(xiàn)跨越式的發(fā)展, 增強國際競爭能力。本研究方向的特色是突破現(xiàn)有知識創(chuàng)新和管理理論的研究視角局限及方法論局限，有機整合知識創(chuàng)新和管理理論與知識產(chǎn)權(quán)理論，從多層面、多學(xué)科、多情景的視角對主流知識創(chuàng)新和管理理論進行原發(fā)性、突破性的理論拓展和實證檢驗。在深入的理論研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國企業(yè)的實踐，提出有針對性和具有操作性的政策建議。
（三） 會計學(xué)▲
本博士點目前有博導(dǎo)1人，教授9人，副教授22人，有博士學(xué)位的教師24人。現(xiàn)有浙江省中青年學(xué)科帶頭人2人，浙江省新世紀(jì)151人才4人，財政部青年領(lǐng)軍人才1 人，省級教學(xué)名師和教壇新秀共2人。
近三年在《管理世界》、《會計研究》、《審計研究》、《經(jīng)濟學(xué)家》等學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文百余篇，出版專著13部；先后承擔(dān)了國家自然科學(xué)基金、國家社會科學(xué)基金、教育部人文社科項目、浙江省自然科學(xué)基金、浙江省社會科學(xué)基金等國家和省部級項目20余項，一些科研成果獲省部級獎勵。
本博士點依托浙江省A類重點學(xué)科——會計學(xué)、全國首批國家級人才培養(yǎng)創(chuàng)新實驗區(qū)——管理型財會人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)，以及國家級特色專業(yè)——會計學(xué)專業(yè)等學(xué)科平臺。
本博士點設(shè)在財務(wù)與會計學(xué)院，下設(shè)一個研究方向：
1.公司治理與財務(wù)管理。指導(dǎo)教師為許永斌教授。本研究方向主要以中國資本市場為背景，從公司治理視角研究現(xiàn)代公司的財務(wù)管理問題。包括：公司控制權(quán)理論；公司資本結(jié)構(gòu)理論；公司并購與資產(chǎn)重組理論等。目前主要研究家族上市公司控制權(quán)配置的財務(wù)問題。
（四） 旅游管理 ▲
浙江工商大學(xué)旅游學(xué)科創(chuàng)建于1983年，為浙江省重點建設(shè)學(xué)科。本博士點具有十分鮮明的特色與獨特的優(yōu)勢。
本博士點設(shè)在旅游與城市管理學(xué)院，下設(shè)一個研究方向。
1.旅游規(guī)劃與開發(fā)：指導(dǎo)教師為唐代劍教授。該方向把旅游開發(fā)、規(guī)劃理論與實踐緊密結(jié)合，研究成果達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。該方向研究側(cè)重于旅游規(guī)劃理論與技術(shù)、方法研究，主持完成了浙江省社科重大項目“旅游規(guī)劃理論與實踐專題研究”，帶頭人唐代劍教授首次提出了基于第二曲線的旅游地復(fù)興理論，出版了我國第一部《中國鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與管理》、《旅游區(qū)詳細(xì)規(guī)劃研究》等一批學(xué)術(shù)著作。在光明日報、《經(jīng)濟地理》、《旅游管理》等雜志發(fā)表論文100余篇。近5年完成了《浙江省鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃》、《湘家蕩旅游度假區(qū)總體規(guī)劃》、《農(nóng)家樂經(jīng)營服務(wù)規(guī)范 (SB/T 10421-2007)》等30個政府部門委托或招標(biāo)的研究課題；主持的《杭州西溪濕地旅游策劃》2006年4月獲中國唯一的“世界休閑創(chuàng)新獎”；杭州灣濕地、蘇州山塘、千燈古鎮(zhèn)等旅游區(qū)開發(fā)規(guī)劃，取得了良好的經(jīng)濟和社會效益。該方向?qū)β糜我?guī)劃學(xué)科體系建設(shè)、旅游產(chǎn)品的升級改造以及鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展機理進行了一系列深入研究，有重要的學(xué)術(shù)價值和指導(dǎo)意義。
（五）區(qū)域經(jīng)濟學(xué)
區(qū)域經(jīng)濟學(xué)是運用經(jīng)濟學(xué)的觀點，研究國內(nèi)不同區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展變化、空間組織及其相互關(guān)系的綜合性應(yīng)用科學(xué)。具體分析區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展中的規(guī)律性問題(包括區(qū)域特征分析,目標(biāo)系統(tǒng)與政策、手段,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演進,人口增長與移動,城市建設(shè)與布局,區(qū)域國土規(guī)劃,區(qū)域聯(lián)合與區(qū)際利益的協(xié)調(diào),區(qū)域比例關(guān)系等)，研究市場經(jīng)濟條件下生產(chǎn)力的空間分布及發(fā)展規(guī)律，探索促進特定區(qū)域而不是某一企業(yè)經(jīng)濟增長的途徑和措施，以及如何在發(fā)揮各地區(qū)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上實現(xiàn)資源優(yōu)化配置和提高區(qū)域整體經(jīng)濟效益，為政府的公共決策提供理論依據(jù)和科學(xué)指導(dǎo)。
本博士點設(shè)在經(jīng)濟學(xué)院，下設(shè)一個研究方向：
1.區(qū)域經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。指導(dǎo)教師為趙連閣教授。主要研究領(lǐng)域：一、區(qū)域經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展與區(qū)域產(chǎn)業(yè)升級之間的關(guān)聯(lián)機理，以及區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展與產(chǎn)業(yè)政策研究；二、區(qū)域可持續(xù)發(fā)展的資源環(huán)境問題研究；三、區(qū)域經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展與農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展之間的關(guān)系研究等。本研究方向已在《經(jīng)濟研究》、《中國工業(yè)經(jīng)濟》和《中國農(nóng)村經(jīng)濟》等刊物上發(fā)表論文多篇，主持國家自然基金、國家社科基金等項目十多項。
（六）產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)
本博士點設(shè)在經(jīng)濟學(xué)院，下設(shè)三個研究方向：
1.產(chǎn)業(yè)組織與行為決策理論。指導(dǎo)教師老師為何大安教授。本方向主要側(cè)重于以制度和組織為分析主體，力圖解析制度和組織行為決策的理性基礎(chǔ)；同時，也將這些理論研究基礎(chǔ)拓展到政府產(chǎn)業(yè)規(guī)制、投資決策和商貿(mào)流通等應(yīng)用性領(lǐng)域上。本研究方向已在《中國社會科學(xué)》、《經(jīng)濟研究》等國內(nèi)權(quán)威專業(yè)期刊發(fā)表大量相關(guān)論文，出版專著多本，并多次獲得浙江省哲學(xué)社會科學(xué)優(yōu)秀成果一、二等獎。
2.公用事業(yè)政府管制理論與應(yīng)用。指導(dǎo)教師為王俊豪教授。本方向運用新興的管制經(jīng)濟學(xué)理論，重點研究電信、電力、鐵路運輸、自來水等公用事業(yè)的經(jīng)濟性管制理論；同時研究衛(wèi)生健康、職業(yè)安全、環(huán)境保護等跨產(chǎn)業(yè)的社會性管制理論。并強調(diào)管制理論和政策實踐相結(jié)合的應(yīng)用性研究。本研究方向已在《經(jīng)濟研究》等雜志上發(fā)表多篇論文，出版了十多本專著。
3.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)演化。指導(dǎo)教師為張旭昆教授。本方向采用規(guī)范分析和實證分析相結(jié)合的研究方法，以主流經(jīng)濟理論的分析范式來考察研究國家或區(qū)域的重要經(jīng)濟戰(zhàn)略以及實現(xiàn)路徑。目前，本方向研究領(lǐng)域為：產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)組織與產(chǎn)業(yè)演化。本研究方向已在《經(jīng)濟研究》、《中國社會科學(xué)季刊》等國內(nèi)外權(quán)威專業(yè)期刊上發(fā)表相關(guān)論文多篇，出版專著多本。
（七）國際貿(mào)易學(xué)
國際貿(mào)易學(xué)是浙江省設(shè)置最早的學(xué)科之一，是我校應(yīng)用經(jīng)濟學(xué)一級博士點下的一個重要二級學(xué)科，國際經(jīng)濟與貿(mào)易專業(yè)是浙江省重點專業(yè)，依托教育部省部共建高校人文社科重點研究基地——浙江工商大學(xué)現(xiàn)代商貿(mào)研究中心，經(jīng)30余年持續(xù)研究，形成了良好的研究基礎(chǔ)和團隊優(yōu)勢。
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德才兼?zhèn)洹⑸朴趧?chuàng)新、基礎(chǔ)寬厚、專業(yè)扎實、具有獨立從事科研或教學(xué)的能力，在國際貿(mào)易研究領(lǐng)域中力爭做出有一定獨特見解的科研成果的高級專門人才。
本博士點設(shè)在經(jīng)濟學(xué)院，下設(shè)一個研究方向：
1.國際貿(mào)易理論與政策。指導(dǎo)教師為孫敬水教授。本研究方向運用國際經(jīng)濟學(xué)和現(xiàn)代經(jīng)濟分析方法，側(cè)重于研究全球化背景下的國際貿(mào)易理論，深入研究國際貿(mào)易政策與策略，探討中國對外貿(mào)易的宏觀及微觀組織結(jié)構(gòu)及其運作機制，探討外貿(mào)體制與制度創(chuàng)新。注重理論探索，強調(diào)交叉學(xué)科的滲透應(yīng)用。
（八）金融學(xué)▲
金融學(xué)專業(yè)是浙江工商大學(xué)重點優(yōu)勢專業(yè)之一，金融學(xué)是浙江省重點學(xué)科，也是浙江省高校人文社科重點研究基地。學(xué)院師資力量強，學(xué)科梯隊結(jié)構(gòu)合理，現(xiàn)有教授9人，副教授22人，其中具有博士學(xué)位的教師32人。金融學(xué)有獨立的金融資料室和設(shè)施一流的實驗室，金融實驗分中心獲得3項中央和省財政實驗室建設(shè)專項經(jīng)費資助，總投資600余萬元，可獲取全球金融即時信息，20余門課程實現(xiàn)軟件支持的工程化教學(xué)。
教師科研能力強，學(xué)院教師在《管理世界》、《金融研究》等重要學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文400多篇，獲浙江省哲學(xué)社會科學(xué)優(yōu)秀成果一等獎等省部級以上學(xué)術(shù)獎勵10余項，主持承擔(dān)了國家自然科學(xué)基金14項、國家社會科學(xué)基金3項、教育部人文社科規(guī)劃課題等國家和省部級以上課題60余項，并獲得了大批企業(yè)和學(xué)會課題，得到了學(xué)術(shù)界和企業(yè)界的好評，科研項目經(jīng)費達(dá)800多萬，在專業(yè)范圍內(nèi)已形成國內(nèi)有重要影響的教學(xué)研究成果。
金融學(xué)的畢業(yè)生擇業(yè)面較寬，主要面向銀行、證券、期貨、保險等金融機構(gòu)和金融監(jiān)管部門、高等院校等眾多用人單位，學(xué)生就業(yè)前景良好。
本博士點設(shè)在金融學(xué)院，下設(shè)一個研究方向：
1、區(qū)域金融理論與政策。指導(dǎo)教師為錢水土教授。本研究方向的主要特色是圍繞3個重點領(lǐng)域進行研究：一是將區(qū)域經(jīng)濟理論與金融理論相結(jié)合，拓展中觀層次的區(qū)域經(jīng)濟金融理論，在區(qū)域經(jīng)濟和金融互動基礎(chǔ)上提煉出金融對經(jīng)濟的多維度影響機理；二是從定性和定量相結(jié)合角度研究區(qū)域金融特性差異與經(jīng)濟表現(xiàn)的關(guān)聯(lián)效果，如區(qū)域金融與產(chǎn)業(yè)集聚互動機制、區(qū)域金融與技術(shù)創(chuàng)新、區(qū)域金融與產(chǎn)業(yè)升級、非正規(guī)金融與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展研究等；三是融合區(qū)域經(jīng)濟學(xué)和發(fā)展金融學(xué)解釋針對地區(qū)特點制定區(qū)域金融政策的必要性和重要性。
（九）統(tǒng)計學(xué)▲
統(tǒng)計學(xué)科是浙江省重點學(xué)科，浙江省首批省屬高校人文社科重點研究基地。統(tǒng)計學(xué)博士點設(shè)立于2003年，2011年申報成功統(tǒng)計一級博士點。
本博士點設(shè)在統(tǒng)計學(xué)院，下設(shè)三個研究方向：
1.社會經(jīng)濟統(tǒng)計方法與應(yīng)用研究。指導(dǎo)教師為李金昌教授和錢雪亞教授。本研究方向側(cè)重于從社會經(jīng)濟問題定量分析角度來研究統(tǒng)計學(xué)的理論、方法與應(yīng)用，充分體現(xiàn)經(jīng)濟學(xué)門類之下社會經(jīng)濟統(tǒng)計學(xué)學(xué)科性質(zhì)的雙重性：應(yīng)用統(tǒng)計學(xué)屬性與應(yīng)用經(jīng)濟學(xué)屬性。對抽樣技術(shù)及應(yīng)用的研究是本方向的一大特色。本研究方向在統(tǒng)計調(diào)查方法與指標(biāo)理論方面的研究處于全國先進甚至領(lǐng)先水平。
2.商務(wù)統(tǒng)計方法與應(yīng)用研究。指導(dǎo)教師為蘇為華教授。本研究方向側(cè)重于以社會經(jīng)濟微觀主體為對象來研究統(tǒng)計方法及其應(yīng)用。理論上側(cè)重于多指標(biāo)綜合評價（行為的事后分析）技術(shù)與統(tǒng)計決策（行為的事前抉擇）的技術(shù)研究，應(yīng)用上側(cè)重于各類綜合評估實踐，項目的可行性分析及決策活動。對綜合評價和統(tǒng)計決策方法及應(yīng)用的研究是本方向的一大特色。在全國處于先進水平。
3. 隨機過程與風(fēng)險管理研究。 指導(dǎo)教師為陳振龍教授。本研究方向側(cè)重于隨機過程、隨機分析和隨機分形的理論與方法，強調(diào)應(yīng)用概率在隨機風(fēng)險模型和隨機風(fēng)險管理上的理論與應(yīng)用，隨機分形在金融市場的非線性結(jié)構(gòu)中的應(yīng)用。研究風(fēng)險管理中的破產(chǎn)概率、大偏差、重尾分布、再保險等是本研究方向的一大特色。理論和應(yīng)用研究在全國處于先進水平。
（十）數(shù)量經(jīng)濟學(xué)
數(shù)量經(jīng)濟學(xué)是以經(jīng)濟理論和統(tǒng)計方法為基礎(chǔ)，利用數(shù)學(xué)方法和計算技術(shù)研究經(jīng)濟變量之間的數(shù)量關(guān)系及其變化規(guī)律；數(shù)量經(jīng)濟學(xué)是構(gòu)建在數(shù)學(xué)、統(tǒng)計學(xué)和經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ)上的交叉學(xué)科。浙江工商大學(xué)數(shù)量經(jīng)濟學(xué)于2001年獲準(zhǔn)建立碩士點，是浙江省最早*士研究生的學(xué)校；2005年，浙江工商大學(xué)數(shù)量經(jīng)濟學(xué)成為浙江省重點學(xué)科。2011年浙江工商大學(xué)數(shù)量經(jīng)濟學(xué)獲準(zhǔn)建立博士點。本學(xué)科擁有多名海外博士，具有國際化的研究團隊。
本博士點設(shè)在統(tǒng)計學(xué)院，下設(shè)一個研究方向：
1.指數(shù)方法與應(yīng)用研究。指導(dǎo)教師為許冰教授。研究方向主要從事指數(shù)信息的數(shù)據(jù)挖掘，探索指數(shù)信息中不確定性的創(chuàng)新管理，利用指數(shù)設(shè)計信息和生產(chǎn)的決策支持和系統(tǒng)監(jiān)管。非參數(shù)計量方法的理論和應(yīng)用研究是本方向的特色。
（十一）食品科學(xué)▲▲
食品與生物工程學(xué)院是浙江工商大學(xué)中一個以大商科為背景，具有鮮明工科優(yōu)勢和專業(yè)特色的學(xué)院。學(xué)院擁有“食品科學(xué)與工程”浙江省重中之重學(xué)科、浙江省食品安全重點實驗室、浙江省海洋與漁業(yè)科技創(chuàng)新平臺水產(chǎn)品加工子平臺等。中國優(yōu)生科學(xué)協(xié)會婦嬰保健品研究中心、浙江省食品學(xué)會均掛靠本院。
學(xué)院師資力量雄厚，共有教職工80余人，其中博導(dǎo)10余人，碩導(dǎo)30余人，教授級職稱21人，副教授級職稱29人；具有博士學(xué)位的教師有36人，在職攻讀博士學(xué)位的有8人。現(xiàn)有實驗室總面積13000余平方米，實驗設(shè)備價值7000余萬元，在專業(yè)范圍內(nèi)已建成國內(nèi)先進、省內(nèi)領(lǐng)先的教學(xué)、科研實驗室。
學(xué)院教師有很強的教學(xué)與科研能力，科學(xué)研究活躍，國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流頻繁。近三年來，學(xué)院科研成果顯著，承擔(dān)了國家863計劃項目、國家自然科學(xué)基金、省自然科學(xué)基金、國家以及省或國家部委的各類科技計劃項目和各類橫向合作項目近200項，項目經(jīng)費高達(dá)7000萬元，年到款科研經(jīng)費達(dá)1000萬元以上。近五年來獲得了2項國家級獎項：國家科技進步二等獎和國家教學(xué)成果二等獎；23項省部級科技進步一、二、三等獎。年均發(fā)表學(xué)術(shù)論文近250多篇，其中被SCI等三大索引收錄的論文年均80余篇。
本博士點設(shè)在浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，下設(shè)設(shè)五個研究方向：
1.農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及安全控制。指導(dǎo)教師為勵建榮教授、鄭小林教授和蔣躍明研究員。本方向主要研究領(lǐng)域：1）農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品保鮮原理和技術(shù)——研究農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)后的生物學(xué)問題及其保鮮原理和技術(shù)。2）食品高新技術(shù)及其應(yīng)用——研究生物技術(shù)、超高壓等食品高新技術(shù)在食品保鮮和加工中的應(yīng)用。3）食品產(chǎn)業(yè)安全技術(shù)——研究各類食品的貯藏加工技術(shù)及其安全控制，從各種食品（尤其是農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品等）的原料、加工、貯運到消費過程中食品安全與質(zhì)量的控制。
本方向獲得國家杰出青年基金、國家自然科學(xué)基金面上項目、省部級重大科技攻關(guān)項目多項，部分研究位于國內(nèi)本領(lǐng)域的前列，獲得過多項國家和省部級科技獎項，如勵建榮教授主持的“南方主要易腐易褐變特色水果貯藏加工關(guān)鍵技術(shù)研究”獲2008年國家科技進步二等獎，發(fā)表高水平SCI論文多篇。
2.食品感官科學(xué)與質(zhì)量安全快速檢測。指導(dǎo)教師為鄧少平教授和韓劍眾教授。本方向主要研究領(lǐng)域：系統(tǒng)研究食品物理化學(xué)性質(zhì)、感官品質(zhì)、品評理論與方法，探討感官品質(zhì)及消費嗜好的科學(xué)基礎(chǔ)，研究食品快速檢測技術(shù)，為食品產(chǎn)品設(shè)計及品質(zhì)檢測提供技術(shù)支撐。
本方向獲得國家自然科學(xué)基金面上項目、省部級重大科技攻關(guān)項目多項，國家和省部級獎多項，如“技術(shù)管理型食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新及實踐”于2005年獲得國家教學(xué)成果二等獎，《食品感官科學(xué)》獲得2006年度國家精品課程，發(fā)表高水平SCI論文多篇。
3.水產(chǎn)品加工。指導(dǎo)教師為戴志遠(yuǎn)教授級高工、勵建榮教授和張虹教授。本方向主要研究領(lǐng)域：1）水產(chǎn)品加工與貯藏；2）水產(chǎn)品質(zhì)量安全與控制；3）水產(chǎn)品營養(yǎng)和功能食品。重點開展水產(chǎn)品精深加工技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。
近年來本方向主持和完成了國家863計劃項目、國家科技支撐計劃項目、省部級重大攻關(guān)和重點科研項目多項，獲得過多項省部級科技獎項，如戴志遠(yuǎn)教授級高工主持的“超市海洋食品精深加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”獲2008年浙江省科學(xué)技術(shù)獎一等獎、勵建榮教授主持的“魷魚等大宗水產(chǎn)品貯藏加工與質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”獲2008全國商業(yè)科技進步一等獎、張虹教授主持的“鮟鱇魚精深加工技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)”獲2008中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)技術(shù)進步二等獎。發(fā)表高水平SCI論文多篇。
4.食品功能性因子研究。指導(dǎo)教師為杜琪珍研究員和王向陽教授。本方向研究領(lǐng)域：食品功能性因子分離制備和食品功能性因子功能評價。主要針對浙江特色農(nóng)副產(chǎn)品中的功能性成分，采用現(xiàn)代高新分離技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)的提取分離技術(shù)進行分離制備，并評價從農(nóng)副產(chǎn)品中分離獲得的化學(xué)成分的抗癌、降血糖、降血脂、抗菌、抗炎、抗氧化等生物活性，為功能性食品提供科學(xué)依據(jù)。
本方向獲得德國洪堡基金、國家自然科學(xué)基金、省部級重大科技攻關(guān)等項目多項，省部級獎多項，如全國商業(yè)科技進步一等獎、教育部提名國家科技進步二等獎、浙江省科技進步二等獎等。在逆流色譜技術(shù)方面取得突破性的進展，2006年獲國際逆流色譜協(xié)會首次頒發(fā)的最高獎（Edward Chou Award）。發(fā)表高水平SCI論文多篇。
5.食品生物技術(shù)。指導(dǎo)教師為顧青研究員和梁新樂教授。本方向主要研究領(lǐng)域：通過基因工程、發(fā)酵技術(shù)、生物轉(zhuǎn)化和催化技術(shù)等研究，提升食品質(zhì)量與安全，開拓食品新資源。承擔(dān)多項國家基金、教育部博士點基金、省科技廳、省自然基金等項目，發(fā)表高水平SCI論文多篇。
注：▲為省級重點學(xué)科，▲▲為省級重中之重學(xué)科。
發(fā)表于 2011-10-22 11:30
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