連鎖餐飲高端人才難覓

stone · 發表于 2009-3-19 15:00

雖然面臨金融危機，連鎖餐飲企業的發展勢頭仍然不減。隨著國際連鎖餐飲大腕麥當勞和肯德基均高調宣布在華發展計劃，未來持續一段時間內，也許還會有更多跨國連鎖企業將會把投資重點轉向消費潛力巨大的中國，外資企業的擴張，勢必會加大對本土化高級人才的需求，甚至會造成更大的人才缺口，內資企業將不斷面臨國際著名品牌的競爭和挑戰。

盡管金融危機給企業的經營帶來壓力，但從國家宏觀經濟的發展態勢來看，餐飲行業發展仍會保持較高的增長幅度，企業的經營壓力將得到逐步緩解，很多企業管理者對前景持積極樂觀態度，國內多家本土連鎖餐飲企業也紛紛制訂了雄心勃勃的開店擴張計劃。

基于多數人持續樂觀和良好預期，連鎖餐飲業依然保持著高速成長和發展，但競爭也在不斷加劇，種種挑戰也直面而來。中軒獵頭的一項關于連鎖餐飲業人員招聘難度調查結果也從一個角度說明了連鎖業所面臨高級人才短缺的現狀。調查顯示，廚師、服務員、基層店長、連鎖運營主管、高級經營管理者這五個連鎖餐飲業常見職位的招聘難度呈現遞增趨勢，連鎖餐飲業的高管空崗率甚至達到34%。

某獵頭職業顧問指出：連鎖餐飲企業規模擴大對管理人員的能力和高素質提出更高要求，熟悉連鎖餐飲高級經營管理人才的需求一直處于迫切狀態，高能力和高素質的連鎖運營管理人才“奇貨可居”。人才短缺正成為連鎖企業發展的障礙所在，而且這一人才短缺的障礙卻又很難單純通過招聘手段得到完全解決。從企業發展的角度來看，當前連鎖企業面臨的問題并非缺乏市場，而是面臨相對空白的市場，企業缺少懂經營、善創新、會開拓、能引導消費潮流的復合型高級經營管理人才。

在連鎖餐飲行業高速發展的同時，我們也應看到，未來競爭也會更加激烈，連鎖餐飲業將面臨飲食文化、經營理念、品牌形象、管理技術、經營意識等多方面的競爭壓力，而這其中對于核心、關鍵的高級人才需求將會加劇，人才爭奪戰將不可避免。

littleshiplh · 發表于 2009-3-19 17:05

高學歷（素質）+基層實踐經驗+不斷學習的能力=連鎖餐飲高端人才

木木紫羅蘭 · 發表于 2009-3-19 21:43

一直喜歡從事餐飲行業，真的缺那么多的人嗎？

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連鎖餐飲高端人才難覓

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