湖南大學2015年考研備考生存手冊之飲食篇

考研論壇 · 發表于 2015-1-29 14:04

　　2015年考研復試即將來臨，為了讓廣大研友們能夠更加了解湖南大學考場附近的環境及考研相關信息，考研幫為此特別推出湖南大學考研備考生存手冊之飲食篇，希望能對研友們有些幫助。

　　一、院校周邊飲食
　　
　　湖南大學主要有南、北兩個校區，都分布在長沙岳麓山，相隔不遠。其中南校區為主校區，而北校區較小，都是金融財會類專業。所以本備考手冊就主要針對湖南大學南校區進行相關介紹。
　　
　　（一）湖南大學南校區校內飲食
　　校區的食堂有四食堂（本院院樓旁），五食堂（十四舍旁），建設村食堂等供大家選擇。食堂的口味以辣為特色，價格大都劃算。但一定要小心你的胃的承受能力和臉上的痘痘。北方的同學要量力而食嘍。小秘訣：在吃完麻辣的食物后，喝一杯牛奶，胃會舒服很多哦。提醒你，為了吃飯方便，你最好辦理一張臨時性飯卡，在食堂周一到周五的用餐時間里都可以充值，很是方便。
　　
　　（二）湖南大學南校區周邊飲食
　　除了校內食堂，一定要提到的就是湖大人經常惠顧的街——墮落街（官方名稱是桃子湖商業文明一條街）和北校區的后街。這里小吃的品種多種多樣，各類燒烤，煲仔飯，面條，米粉，包點，粥類，以及油餅，面包，甜點等，價格合算，味道也很不錯。另外再給大家推薦一些比較好的小吃店：
　　
　　1.華南小吃店
　　地址：中南大學南校區斜對面（距湖南大學南校區不足100米）
　　價格：人均20元
　　評價：這里的米飯口感很好。
　　2.好呷鍋香辣涮
　　地址：岳麓區中南大學南校區大門對面（距湖南大學南校區不足100米）
　　價格：人均20元
　　評價：環境不錯，口味也很好，朋友聚會的話會很有氣氛。
　　3.追印第九味茶餐廳
　　地址：岳麓區麓山南路728號（距湖南大學南校區100米）
　　電話：*
　　價格：人均17元
　　評價：環境很好，服務態度也很好，菜式新鮮，口味好，有背景音樂，推薦韓式拌飯。
　　
　　4.百味豆漿
　　地址：左家垅(近師大南院)（距湖南大學南校區200米）
　　價格：人均2元
　　評價：豆漿是現磨的，還不錯，夏天有冰鎮的。
　　5.得勝橋過橋米線
　　地址：麓山南路大家好超市2樓(中南大學校本部斜對面) （距湖南大學南校區300米）
　　價格：人均12元
　　評價：味道還不錯。

　　二、城市的特色小吃
　　“湘江北區，橘子洲頭”，“漫江碧透，百舸爭流”，這里是楚漢文明和湖湘文化的策源地，這里住著一群“心憂天下，敢為人心”的細伢子，這里就是祖國荊楚大地的一顆明珠——長沙。長沙的美食正積淀了長沙古城三千年的燦爛文明，歷久而彌新。它可以麻辣鮮香，也可以酥糯爽口，無論如何，這里的美食都有著讓人品不盡，道不完，嘗不膩，忘不掉的獨特魅力！
　　
　　長沙十大特色小吃
　　1.糯米粽子
　　糯米粽子是長沙民間的風味小吃，取糯米1000克，純堿3克，鮮蓼葉500克，白糖適量，先將糯米淘洗干凈，浸泡半小時，取出拌堿。然后將鮮蓼葉用開水煮十分鐘，剪去蒂，將大小葉搭配好疊成"十"字架，用繩捆成把，放在清水中泡四、五小時，去除澀味。然后將蓼葉摺成三角形斗狀，灌入糯米，包成菱角形，用細麻繩扎緊，入鍋煮兩小時左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。現在還有加入綠豆、紅豆、蓮仁、火腿肉等多個品種。粽子在長沙是五月端午節的節日食品，吃棕子也是紀念偉大愛國詩人屈原的傳統習俗，表示對屈原的祭奠。
　　2.臭豆腐
　　長沙臭豆腐分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐干的表面就會起小泡泡，待色轉變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上攤主備下的調味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭，臭名遠揚臭豆腐外酥內嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨領風騷，一經品嘗常令人欲罷不能，一嘗為快，故有嘗過臭名遠揚臭豆腐，三日不知肉滋味之美名
　　3.麻仁奶糖
　　主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻，可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料，經過溶糖，熬糖、冷卻、成型等主要工序制成。糖體表面白色，中間黃色，質地松泡略帶韌性，包裝講究，色彩鮮艷。
　　
　　4.瀏陽茴餅
　　是瀏陽著名的傳統產品，已有300多年的歷史。它采用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特制作方法，以面粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，經過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美觀，面圓微凸，火色金黃光亮，表面起酥，里皮燥脆，內餡豐滿，松泡爽口，油甜不膩。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。
　　5.瀏陽豆豉
　　瀏陽縣生產的"天馬"牌豆豉，味道鮮美，氣味芳香，無硬心、無雜質、無異味、無灰末，是調味佳品。且營養豐富，含有糖類、蛋白質、氨基酸、脂肪、酶、煙酸、維生素B1B2等。瀏陽豆豉，歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，瀏陽的道吾山、石霜寺等大剎香火旺盛，八方僧人來朝，他們在齋菜中嘗到豆豉的鮮美芳香，袋之云游，于是瀏陽豆豉名揚天下，至今不衰。
　　
　　6.芙蓉三鮮火鍋
　　火鍋是湖南的一種傳統飲食。已有1000多年的歷史。據史料記載，可追溯到東漢時期。火鍋有兩種材質的，一種是銅做的，用來涮羊、雞、豬等肉食；一種是用小火爐，里面裝上炭火，上面放上陶制的砂鍋，百鮮俱陳，任客烹煮，暖意融融，助人食興，故名“暖鍋”。
　　7.湘賓春卷
　　春卷，是長沙民間的一種傳統食品，至今已有上千年的歷史。春卷的特點是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。其餡可根據自己的口味更換，具體制法是，先在盆內將面粉用清水拌勻，反復搓揉，成水面團。然后用微火將平鍋燒熱，右手抓住水面團，不斷地摔動，然后在平鍋內輕輕烙成一張直徑12厘米的圓薄面餅，左手揭皮翻面略烙后取出，右手繼續摔動水面團，再烙下一張。烙好的面皮要整齊堆放，用凈濕布蓋好，防皮干枯。
　　
　　8.馓子
　　長沙特色地方小吃。經油炸而成的面制絲條粗細均勻，質地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鮮。既是點心，又可作菜食，以20世紀40年代火宮殿內張桂生所制最為著名。有炸馓與煮馓兩種，炸馓酥脆香濃，油炸后即食；煮馓則為炸好的馓子放入原湯（用紗布包黑豆鼓與豬骨頭、食鹽、整干椒一起熬制而成）中煮至軟硬適度后盛入碗中，撒蔥花、麻油就食。
　　9.乾煎雞油八寶飯
　　傳統清真食品，舊時為長沙徐長興烤鴨店獨家生產。八寶果飯原是湖南一道大眾甜品，既可上筵席，又可當小吃。火宮殿有“八寶糯米果飯”供應，很受歡迎。徐長興烤鴨店迎合長沙人這一嗜好，改制了乾煎雞油八寶飯，外焦脆、內柔軟、紅潤透亮、糍糯香甜，一經推出便名噪一時。
　　10.口味蝦
　　風味小吃。流行于長沙及周邊地區。以其香辣鮮美而備受歡迎，更是夏夜喝啤酒時必不可少的下酒食物。滿街食攤各有秘訣，風味各異，但都離不開一個辣字。食客吃得汗流浹背，滿嘴辛辣，仍大呼過癮。
　　

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湖南大學2015年考研備考生存手冊之飲食篇

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