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[輕工] 2017推免復試真題(回憶)

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發表于 2017-3-11 17:09 來自手機 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
2017推免復試真題(答題7選5)
1.脂肪氧化對食品品質的影響及控制措施
2.蛋白質的結構和維持各級結構的作用力
3.低溫保藏的原理
4.食品工業中熱加工的類型
5.食品中反式脂肪的來源
6.食品添加劑與食品安全的關系
7.請談一談你是如何開展一項科研課題
2、3題和2016統考復試重復，6、7題以往真題中有涉及

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